Wyjątkowe
MENU A’LA CARTE
Kompozycje smaków inspirowane naturą
Wyjątkowe MENU A’LA CARTE
Kompozycje smaków inspirowane naturą
Przystawki
Tatar z polędwicy wołowej
/ marynowane kurki / kapary / masło ziołowe/ piklowana czerwona cebula/ majonez szczypiorkowy / domowa maślana brioche
Skwierczące krewetki
/ chorizo / redukcja z białego wina i masła / papryka chilli / pomidorki / focaccia z duszonymi pomidorkami i rozmarynem
Pate z kurzych wątróbek
/ chutnej śliwkowo-cebulowy / domowa focaccia / pikle
Gołąbek z jesiennym farszem
/ sos kurkowy
Zupy
Rosół z domowym makaronem lub wkładką wołową
Krem z dyni hokkaido
/ grzanki z chałki maślanej / prażone pestki dyni / kwaśna śmietana
Zalewajka Świętokrzyska
/ jajko / biała kiełbasa
Dania główne
Stek z polędwicy wołowej
/ pieczony batat z wędzonym gzikiem / dziki brokuł / sos demi glace
Okoń morski z grilla
/ sałatka z kopru włoskiego i szpinaku / sos chimichuri / domowa focaccia
Schabowy z kością
/ ziemniaki z koperkiem / kapusta zasmażana
Filet z łososia
/ czarny ryż / groszek cukrowy / papryka chilli / groszek edamame / pianka wasabi
Gicz cielęca (Ossobuco)
/ polenta dyniowa / dynia z tymiankiem / prażona cebula
Pierś z kaczki
/ gnocchi szpinakowe i marchewkowe / boczniak / żurawina / dziki brokuł / sos demi glace
Policzki wołowe wolno gotowane
/ kugiel świętokrzyski / sos demi glace / glazurowane buraczki / chips z jarmużu
Burger wołowy
/ sos serowy / boczek grillowany / frytki stekowe / salsa warzywna
Wątróbka drobiowa z cebulką i jabłkami
/ puree ziemniaczane / sałatka z ogórków kiszonych
Placki ziemniaczane
/ łosoś w sosie cytrynowym / świeży szpinak
Pieczony ser feta
/ papryka / czerwona cebula / pomidor / oliwki / oregano / domowa brioche
Makarony i pierogi
Pierogi z kaczki
/ blanszowane jabłko / żurawina / sos demi glace / masło
Spaghetti marinara z owocami morza
/ krewetki / mule / sos pomidorowy / pietruszka
Strozapretti w sosie borowikowym
/ parmezan / pietruszka
Pyzy wołowe
/ bulion / prażona cebula / mus z suszonej śliwki
Desery
Pieczone jabłko sandomierskie
/ sos waniliowy / płatki migdałowe
Fondant czekoladowy
/ lody pistacjowe / chrupka francuska z rokitnikiem
Tort Bristol
wg naszego autorskiego przepisu
Beza
/ gruszka w sosie karmelowym / krem waniliowy
Sałatki
Cezar
/ kurczak SV / parmezan / sałata rzymska / grzanki / chips z boczku
Sałatka z pieczonymi batatami
/ ricotta / jajko poche / mix sałat / płatki migdałów
Menu Dziecięce
Rosół z makaronem
Zupa pomidorowa z makaronem
Nuggetsy z kurczaka
/ frytki / surówka z marchewki / ketchup
Spaghetti z sosem pomidorowym
Naleśniki z serem i owocami
